Wijnkaraffen

Een wijnkaraf een mooi en nuttig wijngeschenk. Een mooi en noodzakelijk accessoire voor de echte wijndrinker is een decanteer karaf. Deze wijnkaraf is niet alleen mooi om neer te zetten maar heeft een belangrijke functie voor de smaak van de wijn. Wijnengeschenken.nl heeft een mooie selectie decanteer karaffen en legt u graag de werking hiervan uit. Je decanteert een wijn om twee redenen: 1. Om de wijn te laten ademen. Doordat de wijn aan de lucht wordt bloot gesteld, komen geuren en smaken vrij. Vooral jonge rode wijn heeft hier baat bij. De tannine in de rode wijn wordt namelijk zachter door de blootstelling aan de lucht en de wijn zal minder ‘hard’ smaken. 2. Door de jaren heen ontstaat er onder in de wijn bezinksel. We noemen dit ook wel droesem. Vooral bij oudere rode wijnen is dit het geval. De droesem ontstaat na zo’n jaar of 8. Dit bezinksel kan bitter smaken en de wijn is niet meer mooi helder. Dus zowel jonge als oude rode wijn smaken beter als je ze eerst in een decanteer karaf giet. Bij oude wijn, die je doorgaans liggend dient te bewaren, is het belangrijk dat je deze zo’n twee of drie dagen voordat je van plan bent deze te drinken rechtop zet. Zo kan het bezinksel naar de bodem van de fles zakken. Dan moet je zorgen dat de wijnkaraf goed schoon is. Om eventuele aanslag door eerder gebruik te verwijderen kun je deze reinigen met lauwwarm water en een Steradent tablet. Met oude wijn is het raadzaam om deze zo’n 10 tot 15 minuten voor het serveren te decanteren. U heeft hier een kaars bij nodig om goed in de fles te kunnen kijken. Het is het handigste als u de kaars op tafel zet en de fles in de ene hand houdt, en de karaf in de andere hand. Ontkurk de fles voorzichtig. De fles houdt u schuin, met de hals boven de kaars. Schenk de wijn langzaam over en kijk door de hals naar de kaars. Zo is goed te zien wanneer u moet stoppen. Namelijk op het moment dat de droesem mee dreigt te komen. Bij jonge wijn hoeft u geen kaars te gebruiken. En deze kunt u het beste een uur voor het serveren in de karaf gieten. Hoe sneller u schenkt, hoe meer lucht erbij komt en hoe beter het is voor de smaak van jonge wijn. Een fles die eenmaal gedecanteerd is,is beperkt houdbaar. De wijn reageert met zuurstof in de lucht. Door deze oxidatie veroudert de wijn en gaat de smaak achteruit. Oudere wijn is vaak al sterk geoxideerd en kan in aanraking met zuurstof razendsnel in smaak achteruit gaan. Het beste is dus om deze meteen op te drinken. Bij wijnengeschenken.nl hebben we een aantal mooie sets met decanteer karaffen en bijpassende wijnglazen. Een geschikt cadeau voor iedere wijnliefhebber.